中華工房点心点 店長日記

吉野ヶ里夢ロマン軽トラ市

２０１１／５／１（日）

吉野ヶ里夢ロマン軽トラ市に初出店してきました。



あいにくの天気でしたが、たくさんの方が来られました。



それに、たくさんのお買い上げありがとうございました。

また来月も出店しますので、宜しくおねがいしま～～す。

全国うまいもん大会

９月２９（水）～１０月４（月）の６日間、大丸福岡天神店の全国うまいもの大会に出店しました。



試食の餃子を焼くこと毎日千個ほど・・・・ちょっと疲れました（笑）。




でも、たくさんのお客様に我が点心点を知っていただき、たくさん商品を買っていただきました。

どうもありがとうございました。

めんたいワイドの取材がありました

２０１０／１／１８（月）

めんたいワイドの取材で、北島ファミリーの北山たけしさんと大江裕さんが来店されました。

お二人とも、芸能人のオーラはバシバシなんですが、とても気さくで親しみやすい優しい方でした。


まずはお二人に餃子を包んでもらいます。

お二人とも、とても器用なんです。

すぐに奇麗に包めるようになられましたよ。



FBSの石井アナもとても感じ良い方で、テレビより実物のほうがカッコイイと当店の餃子ガール？（石井アナ命名）が言ってましたヨ。


包んでもらった餃子を焼いて食べてもらいます。



お二人ともかなり気に入られたみたいで、北山さんはお父さん（北島三郎さん）に送られてました～！！。


最後に、我社の社長と歓談されて帰られました。



取材の放映日はまだ決まってませんので、決まり次第お知らせしますね。


北山たけしさん、大江裕さん、FBSの方々、ご来店＆取材ありがとうございました。

汁なし坦々麺

２００９／７／６（月）

新商品・・・・・つけ麺。

これをアレンジしてみましょう。

本来、坦々麺とは汁なしだったとか！！。


材料：２人前

肉味噌：
豚ミンチ　　１００ｇ
にんにく　　１カケ
しょうが　　　少々
甜面醤　　　大匙１　　・・・なければ砂糖　　小匙１
醤油　　　　小匙2
酒　　　　　　小匙2

麺　　　　　　つけ麺用を２玉
ザーザイ　　大匙１（みじん切りにしたもの）　　　無ければキューリのキューちゃん
白ネギ　　　大匙１（みじん切りにしたもの）　　　無ければ万能ネギ
つけだれ　　坦々つけだれ１袋
酢・醤油　　　各小匙1/2　


さ～まずは肉みそを作っていきますよ。

少量のサラダ油をフライパンにしき、豚ミンチを炒めます（火力は中火で、ダマが｣出来ないようしっかり細かくしてくださいね）。

にんにく・しょうがのみじん切りを加えさらに炒め、甜面醤（砂糖）・醤油・酒を入れ、しっかり混ぜます。

＊肉みそはいろんな料理に使えるので、多めに作っても大丈夫ですヨ。



次は、麺を茹でますか。

タップリのお湯で約５分茹でて、流水で洗いぬめりをとります。


坦々つけだれに５０ｃｃの湯と小匙1/2の醤油と酢を加えつけだれを作ります。



茹でた麺につけだれをまぶします。





器に麺を盛って、肉みそ・ざーさい・ネギ等の具をのせてお召し上がり下さい。



ざーさい（キュウリのキューちゃんのミジン切り）のカリッとした食感が、なんとも良い演出をしてくれます。

無かった場合は、近所のスーパまで買いに行く価値はありますよ！！。


さて、坦々つけだれが一袋残りますが、これ用のレシピは後日アップしますね。

まるげん

２００９／６／２４（水）

久々の更新ですね（汗）。

つけ麺の販売開始であたふたしとりました。

しか～し、お陰さまで思った以上の売れ行きです。

有難うございます！！。


平尾のまるげんが冷やし麺を開始したとの情報入手したので早速行って来ました。

１８時過ぎの店内は先客５名、券売機で冷やし麺（８００円）を買ってカウンターに。

その後６名ほどのお客さん。

カウンターでゆっくりなんて思っていたのに、席が埋まってきた。


ほどなくして出てきた冷やし麺はこちら。



具は、おおぶりの肩ロースのチャーシュー２枚、肉味噌、メンマ、きゅうり、なると、味玉となかなかなボリュームですね。

「しっかり混ぜて食べてください」とのこと。

でもやっぱ、まずはこのチャーシューを食べたい！！。



程よい味付けで柔らかい。

なんか高級なロースハムって感じで旨いです。


あとは、肉味噌と麺をしっかり混ぜて麺を。



まずは酸味のある醤油だれがふわ～と口の中に広がります。

次にゴマの風味と甘みが。

麺はしっかり冷やしてあって、程よいコシがなんとも良いです。

食べ進むにつれ、油の旨みを感じます。

これは背油かな？。

で、そのうち程よい辛味がきます。


これは、いままで食べたことがない麺ですね～。

なんていうか、醤油ダレの冷麺、ごまダレの冷麺、油そば、汁無し坦々麺を少しずつ食べたような・・・・。

すいません、ボキャブラがないもんで。

ほんと、いろんな変化が味わえておいしい冷やし麺でした。

８００円はちょっと高いかななんて思いましたが、食べ終わってみれば、納得価格ですね。


今から暑くなる時期は最高だと思いますよ～。