日々のことをぼちぼちと書いていきます


by tenshinten

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つけ麺

2009/5/28(木)

松原食品がかなり旨い、つけ麺用スープを作り上げました。

つけ麺用スープは魚介の旨みが効いたスープ。

坦々つけ麺用スープはごまの風味が効いてる辛さ抑え目のスープ。


これに合う麺を作ってみました。

切り歯は#12の角。

ちゃんぽん麺よりも大きいけど、茹で時間は短くしたい。

で、作った麺がこちら。茹で時間5分。

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つけ汁は坦々つけ麺のスープです。

味玉は前回紹介したヤツです。

麺のアップ。

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ちょっとゴムっぽいのでもうちょっと粉っぽくしてみようと作ったのがこちら。茹で時間6分。

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つけ汁はつけ麺用のスープ。

麺のアップ。

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見た目ほとんど変りませんが、食感は違いますよ。

これを社内で試食して、7割の人がおいしいという麺に仕上げていきたいと思ってます。


できれば、7月には販売始めたいですね。
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by tenshinten | 2009-05-28 18:47 | 試作

五目焼きそば

2009/5/22(金)

餃子の在庫が危ういなか、月次セールも無事終了。

今月もたくさんのお買い上げありがとうございました~。


月次セールの日の我が家の食事は、セール時のみ販売している五目焼きそばが多いです(汗)。

やっぱ忙しいもんで、食事は簡単になっちゃいますね。


こちらが、パリパリ焼きそば(330円)。

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餡をかけたところ。

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こちらは柔麺の五目焼きそば(350円)。

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餡をかけたところ。

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パリ麺、柔麺とも餡はレンジOKのパックに入ってますので、冷えてても約3分で食べられますよ~。

餡もタップリなんで

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麺を食べた後に餡が残ります。

そこにご飯を入れれば、中華丼に変身!!。


お手ごろ価格ながらおいしいんですよ。

来月のセールでも販売しますので、未食の方、もちろん既食の方も是非!!。


再来月はちょっと違ったものがお出しできればと考えておりますヨ~。
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by tenshinten | 2009-05-26 18:44 | おいしいレシピ

味付け卵

2009/5/20(水)

当店の角煮の煮汁で味付け卵をつくってみました。

まずは半熟卵をつくります。

これがけっこう難しい。


こういった作り方をしてます。

蓋をすると蒸気が出にくい鍋(煮込み鍋等)に100ccの水を入れ、卵を入れます。

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中火で6分茹でます。

*蒸気が出だして3分のほうがより正確かもしれません。

これは、鍋と卵の個数でちょっとかわりますので何回か試してください・・・・。

火を止めて、3分放置で半熟卵。6分で完熟卵になります。

時間になったらすぐに冷水で冷やしてください。

このやり方だと、新鮮な卵でも殻がむけやすいんですよ~。

このやり方、実は伊藤家の食卓で知りました・・・・(笑)。


今回はちょっと柔かったみたいです・・・・(汗)。

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柔いと、流石に殻はむけにくいです・・・・。

ちょっと失敗したヤツを切ってみます。


これは100均で買ったゆで卵切り。

真ん中の針金だけ残して、半分に切りやすくしたもの。

これはナカナカ使えるヤツですゾ。

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こんなに柔らかくても、きっちり切れます。

包丁じゃこうはいかんですヨ(笑)。

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これを角煮の煮汁に漬け込みます。

ビニール袋でやるのが少量の煮汁でも満遍なく浸かるのでナイス。

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1日漬けたもの。

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不思議なことに、黄味がだんだんゼリー状になっていくんですよ。

ちょっと浸かりが悪いですね。


3日目はこちら。

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バツグンに旨いです。


さ~みなさんもやってみませんか?。


煮汁のレシピは公開できないので、煮豚のレシピでググって、一度煮豚を作った煮汁に漬け込むと良いと思いますよ~。
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by tenshinten | 2009-05-20 10:07 | おいしいレシピ

フルフル

2009/5/17(日)

今日は朝から、博多の森でテニス。

ビミョ~な天気だけど、行くだけ行ってみようと家族を無理やり起こしてテニスコートに。

着いてみると、流石にテニスやってる人がいない・・・・(汗)。

しか~し、娘はやる気マンマン。

雨にぬれながら、2時間良い汗かきました。


ここまで来たんで、最近いろんなところで見かけるフルフルに。

パン屋さんめぐりが趣味ではないのですが、ネタ作りで・・・・・(笑)。

11時半に到着。

聞いてはいましたが、流石駐車場が広い!!。

お店の前には行列が。

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並んでる間に試食のパンが。こういったサービスは良いですよね。

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これは、2番人気の家族ちぎりパンですかね。

モチモチの食感が最高です。

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こちらの掲示板に、人気NO5まで書いてありますネ。

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約20分ぐらい待ってなんとか購入できました。

一番人気の明太フランスを車の中で食べます。

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流石一番人気。たっぷりの明太子がサンドしてあります。

この明太子のピリ辛の旨みと、パリっと焼きあがったバケットの食感がバツグン!!。


やっぱおいしいところにはお客さんがいっぱい。

人気店の良いところをいろいろ学んで、当店(点心点)に生かしていきたいですね。
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by tenshinten | 2009-05-17 14:48 | オススメのお店

カレント

2009/5/10(日)

今日は休みだったんで早朝から、お気に入りのカレントに行ってきました。

とにかくここのテラスからの景色が素晴らしいです。

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それと、焼きたてのパンがそれはもうおいしいんです。

今日は朝からとても天気が良かったので、9時前に行ったのですが、テラスは満席でした。

みなさん、良いところは良く知ってますね!!。


今日は夫婦でこちらんのパンをいただきました。

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コーヒーも1杯200円で、おかわりOK。

気分転換には最高のシチュエーションだと思いますよ~。
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by tenshinten | 2009-05-10 18:55 | オススメのお店

お出かけ情報

2009/5/8(金)

今週末はとても天気が良さそうです。

気温も上がって25℃を超えそう。

そうなると海!!。


高速代もETCならば1000円。

角島あたりいかがですか?。

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角島灯台の駐車場で売ってる焼きイカをオススメします。

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これで200円はお徳でしょ!!。


お昼の12時ぐらいには、渋滞するかもしれませんので、早めに行かれたほうが良いと思いますよ。

では良い週末をお過ごし下さい。
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by tenshinten | 2009-05-08 16:11

物産館みのりで試食販売

2009/5/5(火)

天気の良い子供の日、物産館みのりで餃子・包子の試食販売をしてきました。

場所はココ


点心点のブースはこんな感じ。

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こちらは、歓遊舎ひこさんの山霊の水の試飲コーナー。

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こちらは、東区で超有名なコーヒー専門店Nanの木のブース。

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物産館みのりにはパットゴルフ

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恐竜の公園もあったりして家族で1日遊べます。

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9月のグランドオープンに向け設備もどんどん充実していくと思いますよ~。


販売所では地元の野菜やお魚、いろんなこだわり商品もあるので買い物も楽しいですよ。

今回、僕がかったのはコチラ。

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このバケットは260円と超お買い得。

歓遊舎ひこさんの豆乳(1本130円)はまんま豆腐の飲み物です。こんだけ濃い豆乳は初めて。


もちろん、我が点心点の餃子・包子もおいしいですよ(笑)。


本日もたくさんお買い上げいただき有難うございました。
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by tenshinten | 2009-05-06 06:26

一番田舎15周年感謝祭

2009/5/3(日)

一番田舎15周年感謝祭に行って来ました。

朝10時頃はこんな感じでした。

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わが点心点のブースもこんな感じ。

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ところが、焼肉の販売が始まる12時の1時間前ぐらいから大勢の人が来られて、焼肉の販売は30分前倒しで始まることに。

ここから長蛇の列が・・・・・・。

こうなると、写真を撮る暇がない。

今回100円でお出しした冷麺も、麺を茹でるのに時間がかかってしまい、たいへんご迷惑をおかけしました。

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かなり待たせてたり、具財の金糸卵がなくなったりとご迷惑をおかけしましたが、なんとか180杯ぐらい買っていただけました。

どうもありがとうございました。


明日もやってますので、家族やお友達といらしてください。
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by tenshinten | 2009-05-03 16:17